Arroz a la marinera

Un exquisito arroz con pescado, marisco y verduras, cocinado en cazuela de barro con un toque de azafrán al que tus invitados serán incapaces de resistirse.

Receta de arroz a la marinera

Ingredientes para preparar arroz a la marinera

  • 400 gr. de arroz
  • 200 gr. de rape
  • 200 gr. de congrio
  • 1 calamar mediano
  • 1/4 Kg. de mejillones
  • 4 langostinos
  • 2 tomates
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo preparar arroz a la marinera?

  • En una cazuela de barro ponemos un poquito de aceite de oliva y llevamos al fuego. Cuando esté caliente, hacemos un sofrito con el calamar (ya limpio y cortado en aritos), el ajo (pelado y laminado), la cebolla pelada y cortada en trocitos y los tomates también pelados y cortados del mismo modo.
  • Sazonamos, removemos y dejamos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a cambiar de color y el líquido del tomate haya reducido un poquito (aproximadamente unos 5 minutos).
  • A continuación, añadimos el rape y el congrio, ambos troceados y después, echamos los langostinos, las almejas y los mejillones, todo previamente lavado. Rehogamos el conjunto unos minutos.
  • Ahora, añadimos el arroz, lo removemos un poco con una cuchara de madera para que quede bien repartido por la cazuela y todo cubrimos con agua caliente. La cantidad de agua sera el doble que la cantidad de arroz añadido.
  • Mantenemos en el fuego y dejamos que cueza a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.
  • Por último, incorporamos los guisantes a la cazuela, condimentamos con un poquito de azafrán y sazonamos. Dejamos que siga cociendo unos 10 minutos más o hasta que veamos que el arroz está blando. En ese momento, retiramos del fuego, espolvoreamos con perejil picado y dejamos reposar nuestro arroz a la marinera durante cinco minutos antes de servir.
  • Foto orientativa: david.nikonvscanon

Comentarios sobre arroz a la marinera

  • ¿Conseguiré algún dia darle el punto al arroz? de sabor muy rico, pero de textura ... mejor no digo nada. Muchas gracias por la receta.

    Comentario de ishemi el 04-05-2010
  • Depende de que arroz uses también quedará más pastoso o con mejor textura, también se puede quedar con caldo, que con la cantidad de cosas que hay queda muy bueno.

    Comentario de fredypardom el 13-11-2010