Arroz a la marinera

Receta de arroz a la marinera

Un exquisito arroz con pescado, marisco y verduras, cocinado en cazuela de barro con un toque de azafrán al que tus invitados serán incapaces de resistirse.

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¿Cómo hacer arroz a la marinera?

1

En una cazuela de barro ponemos un poquito de aceite de oliva y llevamos al fuego. Cuando esté caliente, hacemos un sofrito con el calamar (ya limpio y cortado en aritos), el ajo (pelado y laminado), la cebolla pelada y cortada en trocitos y los tomates también pelados y cortados del mismo modo.

2

Sazonamos, removemos y dejamos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a cambiar de color y el líquido del tomate haya reducido un poquito (aproximadamente unos 5 minutos).

3

A continuación, añadimos el rape y el congrio, ambos troceados y después, echamos los langostinos, las almejas y los mejillones, todo previamente lavado. Rehogamos el conjunto unos minutos.

4

Ahora, añadimos el arroz, lo removemos un poco con una cuchara de madera para que quede bien repartido por la cazuela y todo cubrimos con agua caliente. La cantidad de agua sera el doble que la cantidad de arroz añadido.

5

Mantenemos en el fuego y dejamos que cueza a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.

6

Por último, incorporamos los guisantes a la cazuela, condimentamos con un poquito de azafrán y sazonamos. Dejamos que siga cociendo unos 10 minutos más o hasta que veamos que el arroz está blando. En ese momento, retiramos del fuego, espolvoreamos con perejil picado y dejamos reposar nuestro arroz a la marinera durante cinco minutos antes de servir.

Foto orientativa: david.nikonvscanon

Comentarios sobre arroz a la marinera

  • ¿Conseguiré algún dia darle el punto al arroz? de sabor muy rico, pero de textura ... mejor no digo nada. Muchas gracias por la receta.

    Comentario de ishemi el 04-05-2010
  • Depende de que arroz uses también quedará más pastoso o con mejor textura, también se puede quedar con caldo, que con la cantidad de cosas que hay queda muy bueno.

    Comentario de fredypardom el 13-11-2010

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